상품명: | 도매 CAS 54724-00-4 커들란 껌 분말 | 사양: | 100% |
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등급: | 식품 학년 | 모습: | 백색 분말 |
신청하다: | 보건 의료 | 무료 샘플: | 사용 가능 |
COA: | 사용 가능 | 색상: | 하얀 |
하이 라이트: | 54724-00-4 커들란 껌 분말,천연 감미료 커들란 껌 분말,54724-00-4 천연 감미료 |
기본 정보
상품명 | 도매 CAS 54724-00-4 커들란 껌 분말 |
중고 부품 |
커들란 껌 |
활성 성분 | 커들란 |
사양 | 100% |
모습 | 백색 분말 |
기능 | 보건 의료 |
커들란은 박테리아에 의해 생성되는 다당류이며 β-1,3-글루코시드 결합을 갖는 글루코스의 단독중합체이다.그것의 독특한 특징은 800C 이상의 수성 현탁액에서 가열될 때 단단하고 탄력 있고 열 비가역적인 젤을 형성하는 능력입니다.또한, 커드란 겔은 예를 들어 열처리 등의 과정에서 1000C 이상으로 가열되어도 녹지 않습니다.또한, 커드란 겔은 카라기난, 한천, 곤약과 같은 다른 겔화제로 만든 겔과 달리 동결 및 해동에 안정적입니다.
1. 음식과 음료